Marie-Thérèse Chappaz — le sang de la vigne.

Sage-femme de formation. C’est la vue du sang qui l’a éloignée de l’hôpital — et rapprochée, par une douce ironie de la vie, au sang de la vigne; le vin!

Ce glissement, elle ne l’a pas cherché. Il s’est imposé. Et depuis, elle n’a plus quitté ses vignes.

Dix hectares accrochés dans le raide granit valaisan, sans route d’accès — un téléphérique pour seule artère. Un jardin suspendu entre ciel et Rhône, avec ses 25 cépages dont certains sont de vieux Valaisans, que l’on trouve nulle part ailleurs. Mais aussi des merlots et des cabernets, car c’est ce que son père aimait quand elle était enfant et qu’il buvait du Bordeaux le dimanche. Ce sont donc les 2 premiers cépages plantés quand elle s’installe et bichonnés jusqu’à aujourd’hui, avec félicité,  fidèle a sa  madeleine de Proust . (Et oui, c’est ça l’amour du vin!)

Pionnière de la viticulture biologique suisse, porte-drapeau d’une agriculture viticole propre à une époque où ce mot-là n’était pas encore une posture, elle a fait de ce petit bout de montagne un vignoble dont on parle dans le monde entier.

Femme au grand cœur. Aux grands talents. Généreuse — et aussi d’une exigence et d’une rigueur presque maniaques. Ces deux traits de caractère (la Dame n’en manque pas) ne s’excluent pas, chez elle ils se nourrissent l’un l’autre.

Elle aime à le dire : ses vins sont des vins de lieux. Elle n’est là que pour les servir. Pour faire de son mieux — et de mieux en mieux, à chaque millésime. Malgré toute son expérience, malgré la reconnaissance, elle se remet en question. Chaque année. Probablement chaque jour.

L’Arvine — cépage autochtone, petite princesse de ce paradis suspendu — en est peut-être l’expression la plus pure. Et les rouges, en très grande progression de précision ces dernières années selon @jeremycukiermanmw (qui co-anime la dégustation avec @manuelpeyrondet ) confirment que cette remise en question permanente porte ses fruits.

Une dégustation d’une quinzaine de vins, organisée par @valade.et.transandine nous a permis d’entrer dans ce monde à part. Une chance.

À retrouver bientôt à la cave 113bis avenue de verdun à Issy les Moulineaux