Château Pavie – Saint Emilion GCC A – Rouge

La propriété

L’histoire viticole du domaine remonte au quatrième siècle, sous l’impulsion des Romains, ce qui en fait l’un des plus anciens terroirs de Saint-Émilion, dans la région de Bordeaux. Acquis en 1998 par Gérard Perse, qui a mené une restructuration monumentale des chais et des vignes, le domaine a été hissé au rang de Premier Grand Cru Classé A en 2012. Suite au décès de ce propriétaire visionnaire en juillet 2025, la direction de l’illustre Château Pavie est aujourd’hui assurée par Henrique et Angélique Da Costa. Ils perpétuent une philosophie alliant excellence, respect de l’environnement et hospitalité haut de gamme.

Le vignoble

Ce terroir d’exception de Saint-Émilion se distingue par son bloc unique de 42 hectares formant un amphithéâtre naturel orienté au sud. Les vignes, âgées de 37 en moyenne, s’épanouissent sur une mosaïque de sols : un plateau calcaire au sommet, des terres argilo-calcaires à mi-coteau et des graves sableuses au pied des pentes. Le domaine privilégie une viticulture durable, avec une grande partie du vignoble déjà conduite selon les principes de l’agriculture biologique, visant une certification totale.