Château Haut Bailly – Pessac Leognan GCC – Rouge

La propriété
Avec un vignoble dont la qualité des terres pour la culture de la vigne était reconnue dans les archives locales dès 1461, le Château Haut-Bailly bénéficie d’un héritage prestigieux. Accédant au titre de Cru Classé des Graves en 1953, le Château Haut-Bailly voit une nouvelle page de son histoire s’écrire suite à son rachat par Robert G. Wilmers en 1998. Passionné de Bordeaux et de ses vins, ce grand mécène et amoureux de la culture française s’emploiera aux côtés de son épouse à faire perdurer le patrimoine historique du Château Haut-Bailly tout en portant un regard novateur et moderne pour hisser le cru au plus haut-niveau jusqu’à son décès, survenu en décembre 2017. Directrice Générale de la propriété, Véronique Sanders, accompagnée du directeur technique Gabriel Vialard, gère avec talent et passion cet emblématique Cru Classé de la région de Bordeaux.

Le vignoble
Implanté sur l’une des croupes les plus élevées de l’appellation Pessac-Léognan, le vignoble repose sur une mosaïque de sols mêlant graves et argiles, avec un sous-sol riche en sédiments marins. Cette topographie assure un drainage naturel optimal. Le domaine abrite notamment une précieuse parcelle de quatre hectares plantée en 1905. La conduite des vignes allie tradition et respect de l’environnement : travail des sols au labour, absence de désherbants chimiques, certification Haute Valeur Environnementale, et une démarche incluant l’agriculture biologique et la biodynamie sur une partie des parcelles.