Carillon d’Angelus – Saint Emilion – Rouge

La propriété
Ancré dans la célèbre région de Bordeaux, le Château Angelus est indissociable de la famille de Boüard de Laforest, présente sur ces terres depuis le XVIIIe siècle. Le domaine prend officiellement son nom au fil du XIXe siècle. Aujourd’hui, Stéphanie de Boüard-Rivoal dirige cette prestigieuse propriété qui s’étend sur 131 hectares dont 62 hectares à Saint-Émilion. Devenue une véritable réfèrence de renommée internationale, la propriété se distingue par son terroir en amphithéâtre et son engagement vers une viticulture durable, tout en préservant l’héritage familial.

Le vignoble
Les raisins destinés à ce second vin proviennent d’une surface dédiée de 21 hectares au cœur de l’appellation Saint-Émilion. Les vignes, plantées avec une densité de 6 500 à 8 500 pieds par hectare, s’épanouissent sur une mosaïque de trois terroirs : des argiles froides à maturation tardive, des sols plus chauds de nature argilo-sablo-calcaire, ainsi que des parcelles plus drainantes et précoces. La taille est minutieusement adaptée à la vigueur de chaque plante et au type de sol, dans le plus grand respect des flux de sève. Les vendanges sont réalisées manuellement, guidées par la dégustation des baies pour garantir une maturité optimale.